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dei Vini Casarini
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| Confezioni: |
| cartoni da 12 bottiglie |
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| Caratteristiche
organolettiche |
| Vino tranquillo dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo fruttato di frutti di bosco tipico per la varietà, sapore secco, bilanciato e persistente. |
| Vinificazione,
lavorazione ed affinamento |
| Pigiatura soffice, macerazione classica in vache di cemento per sette giorni con due rimontaggi al giorno. Il completamento della fermentazione avviene in piccole vasche d'acciaio alla temperatura di 20°. L'affinamento e la fermentazione malo-lattica durano circa 4 mesi, l'imbottigliamento è sterile a freddo e la commercializzazione avviene dopo un mese della messa in bottiglia. |
| Caratteristiche |
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Vitigno |
90% crotaina - 10% Uva rara e Ughetta |
| Classificazione |
denominazione di orgine controllata |
| Zona
di produzione |
Oltrepò Pavese |
| Produzione |
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| Allevamento |
spalliera tradizionale con potatura a Guyot |
| Terreni |
esposti a sud ovest a 250mt s.t.m. di natura calcare-argillosa. |
| Gradazione |
12,5% |
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| Degustazione |
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Temperatura di servizio |
17 - 18° C, si consiglia di stappare e scaraffare almeno un'ora prima della degustazione
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L'azienda Casarini
