|
|
|
|
Clicca
sull'immagine per ingrandirla |
| Confezioni: |
| cartoni da 12 bottiglie |
|
| Caratteristiche
organolettiche |
| il colore rosso rubino con venature violacee. Il profumo è tipico della macerazione carbonica cioè molto fruttato, delicato, persistente. Il sapore è brioso, morbido, rotondo, privo delle asperità del vino nuovo. |
| Vinificazione,
lavorazione ed affinamento |
| l'uva, raccolta a mano, ha subito la macerazione carbonica che consiste nel mettere l'uva in una vasca ermeticamente chiusa e satura d'anidride carbonica, per almeno otto giorni. In queste condizioni, all'interno dell'acino, avviene una fermentazione intracellulare che permette l'abbassamento dell'acidità in modo naturale e la formazione di profumi che si sentiranno poi nel vino. Passati gli 8 giorni, l'uva viene estratta, pressata e il mosto, tramite la fermantazione alcolica diventa Novello. |
| Caratteristiche |
|
|
Vitigno |
|
| Classificazione |
vino Novello |
| Zona
di produzione |
Oltrepò Pavese |
| Produzione |
|
| Allevamento |
guyot |
| Terreni |
|
| Gradazione |
12,5% vol. |
|
| |
|
| Degustazione |
|
|
Temperatura di servizio |
14° C
|
|
L'azienda Casarini
